Hiện nay, vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là vấn đề cần được quan tâm vì ngày càng có nhiều tác nhân độc hại được phát hiện trong thực phẩm. Mặt khác, môi trường dịch vụ ăn uống, nhất là các quán ven đường, vỉa hè, gánh hàng dong cũng chứa đựng nhiều nguy cơ gây ô nhiễm, mất vệ sinh an toàn thực phẩm, tiềm ẩn ngộ độc thực phẩm.
Theo số liệu thống kê của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, trong năm 2022, trên địa bàn tỉnh đã xảy ra 06 vụ ngộ độc thực phẩm tại các huyện Mèo Vạc và Đồng Văn số người mắc nhập viện 24 người, tử vong 04. Trong 03 tháng đầu năm 2023 xảy ra 03 vụ ngộ độc thực phẩm làm 13 người mắc, 01 người tử vong.
Để đảm bảo sức khoẻ cho bản thân và những người thân yêu trong gia đình cần thực hiện theo 10 nguyên tắc vàng sau:
1. Chọn thực phẩm tươi sạch.
2. Thực hiện ăn chín uống chín, rửa sạch rau quả tươi.
3. Ăn ngay khi thức ăn vừa nấu xong hoặc vừa chuẩn bị xong.
4. Che đậy, bảo quản cẩn thận thức ăn sau khi nấu chín.
5. Đun kỹ lại thức ăn thừa của bữa trước, trước khi dùng.
6. Không để lẫn thực phẩm sống và chín.
7. Rửa sạch tay bằng nước sạch trước khi cầm vào thực phẩm.
8. Giữ bếp, dụng cụ và nơi chế biến luôn sạch sẽ, gọn gàng, khô ráo.
9. Không ăn, sử dụng các thức ăn nghi ôi thiu, mốc, hỏng.
10. Chế biến thực phẩm bằng nước sạch.